Pürüzsüz Bir Doku İçin Sabır Şart
Cheesecake fırından çıktığında üzerinde oluşabilen çatlaklar, genellikle fırın kapağının çok erken açılması veya malzemelerin aşırı çırpılıp içine fazla hava hapsedilmesinden kaynaklanır.
Dilim Pastaneleri mutfağında hazırladığımız meşhur limonlu ve frambuazlı cheesecake'lerimizin o pürüzsüz dokusunun ardında, taze labne peynirinin doğru sıcaklıkta yavaşça karıştırılması ve benmari usulü fırınlanması yatar.